The Wanted Cab Cabernet Sauvignon Botella 750ml 14%

De color granate oscuro, este vino comienza con un aroma sumamente agradable a mora, cereza negra, vainilla y chocolate. En boca es rico y suculento, con elegantes notas amaderadas. Con cuerpo pero equilibrado y complejo, muestra un final persistente, largo y especiado.
VARIEDAD’:
100% Cabernet Sauvignon
ZONA DE ORIGEN:
Las uvas se cultivan en Puglia y Sicilia, estas dos regiones del sur de Italia son ideales para alcanzar una madurez óptima.
DENSIDAD Y EDAD DE LAS PLANTAS:
Las viñas están conducidas en Guyot y tienen una edad media de 25 a 40 años. La densidad de plantación es de aproximadamente 4500-5000 plantas por hectárea.
RECOPILACIÓN:
Cosecha manual desde mediados hasta finales de septiembre.
VINIFICACIÓN:
Después del despalillado, la uva no se prensa, permitiendo que la piel permanezca intacta, optimizando así la extracción del color. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 24-25°C durante 10 días. En las primeras etapas de fermentación se realizan frecuentes remontados y delestages para obtener una suave extracción de delicados aromas y taninos. Después de la fermentación el vino se mantiene en contacto con los hollejos durante otros 3 días para maximizar la extracción de colores y taninos. Tras el trasiego se añaden bacterias malolácticas para inducir la fermentación maloláctica.
REFINAMIENTO:
El 40% del vino tiene una crianza de 10 meses en barricas de roble americano.