The Wanted Chard Chardonnay Botella 750ml 14%

Elegantes notas de cítricos y frutas tropicales se combinan maravillosamente en este Chardonnay suave y redondo. El envejecimiento en roble añade complejidad y riqueza al vino y un final largo y persistente.
VARIEDAD’:
100% Chardonnay
ZONA DE ORIGEN:
Las uvas Chardonnay se seleccionan cuidadosamente de viñedos de bajo rendimiento ubicados en Puglia y Sicilia. Estas dos regiones del sur de Italia son ideales para la correcta maduración de las uvas.
DENSIDAD Y EDAD DE LAS PLANTAS:
Las vides están conducidas en sistemas de Espaldera y Guyot, con una densidad media aproximada de 5.500 plantas por hectárea.
RECOPILACIÓN:
Cosecha manual desde mediados hasta finales de agosto.
VINIFICACIÓN:
Tras el despalillado, la uva se prensa suavemente. A continuación se enfría el mosto a 12°C y se deja decantar para separar las impurezas. La fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable y luego se completa en barricas de roble americano. La duración es de 7 – 10 días a temperatura controlada de 17°C a 18°C.
REFINAMIENTO:
Después de la fermentación, el vino se deja en barricas sobre sus levaduras durante otros 5-6 meses. Se realizan batonages frecuentes para mezclar el vino y maximizar la extracción de polisacáridos y aromas de las lías finas.